Disaccaride
Disaccharide sind Kohlenhydrate, die durch die Kondensation von zwei Monosacchariden entstehen. Disaccharide, die noch über ein halbacetalisches Kohlenstoffatom verfügen, zeigen eine reduzierende Wirkung (Maltose, Lactose und Cellobiose).
Aus dem Inhalt:
[...] nur besondere Bedeutung bei der Ernährung der Säuglinge hat. Auch in der Muttermilch ist Lactose enthalten. Kuhmilch hat einen Lactosegehalt von ungefähr 4,5 %. [...]
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